Der Leitfaden
Worum geht es?
Der Leitfaden beschreibt die Gestaltung von Küchen und Speiseräumen in der Gemeinschaftsverpflegung wie z.B. Kindertagesstätte, Schule, Senioreneinrichtung. Es werden wichtige praxisrelevante Hinweise für die Auswahl der Küchengeräte, die Ausschreibung und die Installation gegeben (Umfang 20 Seiten).
Inhaltsverzeichnis
Kapitel 1: Übersicht Verpflegungssysteme
Kapitel 2: Kühlen
Kapitel 3: Regenerieren (Erwärmen)
Kapitel 4: Spülen
Kapitel 5: Mischküche
Kapitel 6: Installation der Einrichtungen
Kapitel 7: Lärmschutz im Speiseraum
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